Cabernet Sauvignon là nguyên liệu tạo nên những chai vang đỏ xuất sắc và tuyệt hảo hàng đầu hiện nay; được tôn vinh là giống nho đỏ quý phái nhất thế giới – Ông vua của các giống nho làm rượu vang.

Đặc trưng nổi bật nhất của rượu vang từ cabernet sauvignon là vị trái cây cô đọng, hương nồng mạnh mẽ. Cây nho càng già càng tạo ra những trái nho đậm đà hương vị.

Cabernet Sauvignon phát xuất từ Bordelais thuộc vùng làm rượu nho Bordeaux, và từ đó được trồng lan tràn khắp mọi nơi trên thế giới.

Có hai nguyên nhân chính để giống nho Cabernet Sauvignon trở thành một trong những giống nho thịnh hành và được ưa chuộng nhất trên thế giới. Nguyên nhân đầu tiên cũng là điều đơn giản nhất, vì giống nho này có thể dễ dàng thích nghi với các loại đất và khí hậu khác nhạu. Nó được trồng trải rộng từ Bắc bán cầu (như Canada, Mỹ…) cho tới những vùng xa xôi phía Nam bán cầu (như Australia, Chi lê…). Nguyên nhân thứ hai nhưng rát quan trọng, đó là mặc dù được trồng tại nhiều vùng có thổ nhưỡng và khí hậu khác nhau nhưng Cabernet Sauvignon vẫn giữ lại được một hương vị đặc trưng “Cab” không thể thay đổi. Một giống nho lâu đời, bền bỉ đã quen thuộc với hầu hết những tín đồ rượu vang trong nước và trên toàn thế giới.

Ở Việt Nam, giống nho này cũng được trồng thành công tại một số vùng ở Lâm Đồng.

Cabernet Sauvignon thích hợp với nhiều kiểu khí hậu khác nhau, nhưng tốt nhất là vùng đất sỏi và có nhiều nắng. Tuy nhiên, nó bộc lộ rõ nhất những phẩm chất đáng qúy khi được trồng ở vùng Bordeax của Pháp.

​Ngoài tính phổ biến rộng rãi thì vị ngon thượng hạng cũng là yếu tố khiến rượu nho Cabernet Sauvignon len lỏi vào tất cả các quầy rượu trên toàn thế giới. Đặc trưng nổi bật nhất của nó là vị trái cây cô đọng, hương nồng mạnh mẽ. Cây nho càng già càng tạo ra những trái nho đậm đà hương vị.

Quả nho Cabernet Sauvignon có vỏ dày, màu đỏ đen thậm, gặp thời tiết thích hợp sẽ cho ra nhiều mùi thơm. Rượu vang từ giống nho này có nhiều tầng hương thơm phức hợp, nổi bật là vị ngọt nồng đậm và vị chát mạnh. Khi được ngâm lâu trong những thùng gỗ sồi, chất chát trong rượu nhạt dần, vị ngọt trở nên dịu dàng và hài hòa hơn, kết hợp với hương thơm gỗ sồi sẽ cho ra một thứ rượu quyến rũ, đậm đà, nồng thắm mà hiếm giống nho nào có thể sánh kịp.