Enclave

Gần một thập kỷ trước, Felipe Tosso và John Duval đã bắt đầu công cuộc tìm kiếm và tạo ra một dòng rượu thực sự khác biệt: một sự pha trộn phức tạp theo phong cách của vùng Bordeaux. Cuộc tìm kiếm của họ đã đưa họ đến vùng đất Maipo Alto – một vùng đất hoàn hảo. Ở đây, được thiên nhiên ưu đãi bởi khí hậu Địa Trung Hải với nhiều dao động nhiệt độ cực đoan hơn Central Valley và khu vực ven biển,  Đây là một vùng đất có hệ thống thoát nước tốt và khả năng sinh trưởng thấp, nơi nho phát triển trên những cây nho cân đối, trên hai mươi năm tuổi, chín chậm, tạo ra một Cabernet Sauvignon với hương vị tươi hơn, cấu trúc tuyệt vời và tannin chắc chắn, thanh lịch.

Các nhà làm rượu đã đồng ý rằng Cabernet Sauvignon này phải là một sự pha trộn độc đáo: giữ được sự cổ điển của Bordeaux Blend, nhưng mang bản sắc Chile. Sự pha trộn bao gồm Petit Verdot, Cabernet Franc và Carménère. Enclave có màu đỏ sẫm và sâu. Cảm nhận mùi hương cho thấy Hương thơm phức tạp rất thú vị và hấp dẫn của các loại hoa quả nhiệt đới như anh đào, mận, cam, quýt. Hương vị của gia vị như hạt tiêu trắng và trái cây. Tập trung và có cấu trúc tốt, trên vòm miệng các tannin vững chắc từ Cabernet Sauvignon và Petit Verdot hòa quyện với sự mềm mại và phức tạp của Carménère và sự thanh lịch của Cabernet Franc để tạo ra các lớp hương vị và kết thúc lâu dài.

Ventisquero Enclave được ngâm ủ 24 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp và tiếp đó được lưu giữ một năm trong chai trước khi tung ra thị trường tiêu thụ. Đây thực sự là dòng Icon Wine đẳng cấp và đáng để thưởng thức nhất của Pirque Valley, Alto Maipo. Enclave có thể lưu trữ được trong 10 đến 15 năm.

Ventisquero Enclave:

ĐÔI NÉT VỀ VÙNG RƯỢU VANG CENTRAL VALLEY NỔI TIẾNG NƯỚC CHILE

Central Valley của Chile là một trong những vùng rượu vang quan trọng nhất của Nam Mỹ xét về mặt sản lượng. Nơi đây cũng là một trong những vùng trồng nho rộng lớn nhất, trải dài từ Maipo Valley đến cuối phía nam của Maule Valley.

Trải dài khoảng 400km, Central Valley bao phủ nhiều khu vực thời tiết khác nhau. Trong thời hiện đại khi người ta ưa thử nghiệm những điều mới mẻ, các khu vực với thời tiết mát hơn đang được chú ý nhiều nhất.