Từ năm 1859, thị trấn Beaune đã tổ chức một cuộc đấu giá rượu vang từ thiện hàng năm được gọi là Hospices de Beaune. Sự kiện này được tổ chức vào ngày chủ nhật thứ ba của tháng mười một tại trụ sở của tổ chức từ thiện, Hôtel-Dieu, một nhà tế bần từ thế kỷ thứ 15 nổi tiếng với mái ngói lộng lẫy. Tất cả lợi nhuận được mang đi để hỗ trợ Hospices và công việc từ thiện của nó. Tổ chức được thành lập năm 1443 bởi Nicolas Rolin và vợ Guigone de Salins (cả hai đều có rượu tại vườn nho Hospices de Beaune đặt tên theo họ, tổng cộng 61 héc ta) và đã hoạt động không bị gián đoạn trong hơn 560 năm kể từ đó. Quy mô ngày càng tăng của phiên đấu giá hiện đã dẫn đến các chuyên gia đấu giá độc lập được ký hợp đồng để điều hành phiên đấu giá. Christie đã trở thành đối tác được ưu tiên từ năm 2005, và giờ đã mở rộng doanh số bán đấu giá sang Trung Quốc, với các buổi nếm thử chỉ mời ở Bắc Kinh, Thượng Hải và Hồng Kông.
Tài sản cốt lõi của tổ chức từ thiện, ngoài bản thân tòa nhà Hôtel-Dieu, là tài sản vườn nho địa phương. Trong nhiều thế kỷ, nhiều phần vườn nho chính đã được thêm vào của tổ chức từ thiện (bao gồm cả đất tại các vườn nho Grand Cru nổi tiếng như Clos de la Roche, Mazis-Chambertin và Corton). Nho thu hoạch từ cây nho nhiều năm tuổi khác nhau của Hospice được làm thành 45 cuvees khác nhau (32 loại đỏ và 13 loại trắng). Chúng được bán như ‘en primeur’, chỉ vài tuần sau khi hái nho và lên men, và được chuyển đến négociant-éleveur (các nhà bản mại) trước ngày 15 tháng 1 của năm sau. Ở đó họ vẫn tiếp tục lão hóa rượu trong thùng gỗ sồi, sau đó đóng chai và cuối cùng phân phối cho người mua (acquéreur), tên của nhà đấu giá thành công thường được in bên cạch tem chai.
Giống như bất kỳ loại rượu ngon nào từ Burgundy, giá trị của các loại rượu vang tăng đều đặn trong nhiều năm sau lần mua đầu tiên. Dưới đây là danh sách 45 loại Hospices de Beaune, một số có niên đại từ những năm 1940.
Red Hospices de Beaune Wines
• Auxey-Duresses Premier Cru – Cuvée Boillot
• Beaune Premier Cru – Cuvée Nicolas Rolin
• Beaune Premier Cru – Cuvée Guigone de Salins
• Beaune Premier Cru – Cuvée Rousseau-Deslandes
• Beaune Premier Cru – Cuvée Dames Hospitalières
• Beaune Premier Cru – Cuvée Hugues et Louis Bétault
• Beaune Premier Cru – Cuvée Maurice Drouhin
• Beaune Premier Cru – Cuvée Brunet
• Beaune Premier Cru – Cuvée Cyrot-Chaudron
• Beaune Premier Cru – Cuvée Clos des Avaux
• Beaune Premier Cru Les Grèves – Cuvée Pierre Floquet
• Clos de la Roche Grand Cru – Cuvée Georges Kritter
• Corton Grand Cru – Cuvée Charlotte Dumay
• Corton Grand Cru – Cuvée Docteur Peste
• Corton Clos du Roi Grand Cru – Cuvée Baronne du Baÿ
• Mazis-Chambertin Grand Cru – Cuvée Madeleine Collignon
• Monthélie Premier Cru Les Duresses – Cuvée Jean Lebelin
• Pernand-Vergelesses Premier Cru – Cuvée Rameau Lamarosse
• Pommard – Cuvée Billardet
• Pommard – Cuvée Suzanne Chaudron
• Pommard – Cuvée Raymond Cyrot
• Pommard Premier Cru – Cuvée Dames de la Charité
• Pommard Premier Cru Epenots – Cuvée Dom Goblet
• Santenay – Cuvée Christine Friedberg
• Savigny-lès-Beaune Premier Cru – Cuvée Arthur Girard
• Savigny-lès-Beaune Premier Cru – Cuvée Forneret
• Savigny-lès-Beaune Premier Cru – Cuvée Fouquerand
• Volnay Premier Cru – Cuvée Blondeau
• Volnay Premier Cru – Cuvée Général Muteau
• Volnay Premier Cru Santenots – Cuvée Jéhan de Massol
• Volnay Premier Cru Santenots – Cuvée Gauvain
WHITE HOSPICES DE BEAUN
• Batard-Montrachet Grand Cru – Cuvée Dames de Flandres
• Corton-Charlemagne Grand Cru – Cuvée François de Salins
• Corton-Charlemagne Grand Cru – Cuvée Charlotte Dumay
(renamed Cuvée du Roi Soleil in 2010)
• Corton-Vergennes Grand Cru – Cuvée Paul Chanson
• Meursault – Cuvée Loppin
• Meursault – Cuvée Goureau
• Meursault Premier Cru Charmes – Cuvée Bahèzre de Lanlay
• Meursault Premier Cru Charmes – Cuvée Albert Grivault
• Meursault Premier Cru Genevrières – Cuvée Baudot
• Meursault Premier Cru Genevrières – Cuvée Philippe le Bon
• Meursault Premier Cru Porusots – Cuvée Humblot
• Pouilly-Fuissé – Cuvée Françoise Poisard
• Saint-Romain – Cuvée Joseph Menault
• Auxey-Duresses Premier Cru – Cuvée Boillot
• Beaune Premier Cru – Cuvée Nicolas Rolin
